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铸铁炊具101

在这方面“问Marti Davis Afield”段,Marti描述了如何使用铸铁炊具101使用铸铁炊具。

亲爱的马蒂, 

I’一直在访问一些古董商店和跳蚤市场。一世’在一些展位中注意到了很多铸铁。我记得你写过的过去的一列 荷兰烤箱烹饪。在厨房里使用铸铁怎么样? 

在辣椒的气体烹饪

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马蒂’铸铁的选择。

亲爱的饼丁’,

铸铁炊具不仅适用于户外烹饪。近年来,对购买和使用铸铁炊具的兴趣重新提高。虽然有些人为他们的收藏品购买复古碎片,但其他人正在购买新的和老式的炊具,以便在他们的炉灶上和他们的烤箱上使用。很少有人使用数十年甚至数百年的复古碎片,从家庭成员身上传递。铸铁炊具实际上已经烹饪人类’晚餐超过2500年。

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马蒂 Davis Afield由杂交霍尔斯特赞助。


 好处

用铸铁烹饪有几个好处。通过适当的调味料,表面自然不粘。商用非粘性炊具散发有毒烟雾,如果损坏可以剥落和剥离,污染食物。

铸铁的自然调味料也可以轻松清理。使用铸铁时不需要特殊的器具。在铝炊具中烹制的食物也被众所周知对您的健康有害,而铸铁具有健康益处。在铸铁中煮熟的食物可以提升你的铁进气。铁自然有助于保持您的能量水平并增强免疫系统。在铸铁中烹饪烹饪也需要较少的油,因此降低了你的脂肪摄入量。

与不锈钢炊具相比,铸铁较便宜。它非常坚固,穿得很好。用适当的护理,可以通过铸铁进行一代人。

铸铁也可用于任何热源的紧急情况。

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帮助!我们最近需要马蒂马蒂。 (芭芭拉贝尔德照片)

 

葡萄酒铸铁

最近我从Randy Young of Griswold的Heartland章节副总裁们购买了一块葡萄酒Griswold荷兰烤箱&铸铁炊具协会。兰迪善意与我分享了葡萄酒铸铁的知识。

铸铁炊具有很多早期制造商。在19世纪80年代和20世纪50年代中期,这些制造商生产了质量炊具—包括煎锅,各种风格的烤炉,荷兰烤箱,茶壶,炉灶,熨斗等更多物品。这些项目通常可以由制造商识别’姓名,徽标,特定目录或模式编号以及项目的各个质量。此外,旧的炊具件的质量要高得多(更平滑,有时重量更轻)。 

在20世纪20年代,一些早期的炊具公司开始消失。

在WW II之后,剩下很少。从20世纪50年代开始,生产方法开始改变。 20世纪60年代和之后,铸铁的碎片较重,铸铁饰面并不像光滑(更颗粒状)。今天’S铁炊具物品不一样。今天,人们和公司仍然将假货和复制介绍到市场上。这些通常可以通过较少独特的标记,灰色,较重,以及许多情况下识别,根本没有标记。许多假货是进口的。 

如果您对某种作品的真实性有疑问,您可以将一张照片电子邮件向世界上最大的铸铁收藏俱乐部发送电子邮件 格里斯瓦尔德&铸铁炊具协会 或gcica上的 Facebook 组页面。这个俱乐部中的许多收藏家已经40年或更长时间,并且总是乐于以任何方式回答问题或帮助。

 

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(贝弗利沃特金斯照片)

 

为您的厨房启动碎片

那么,你准备好用铸铁制作开关吗?这里有一些我推荐的作品。虽然我更喜欢和大多数使用老式的Griswold Iron,但我也有一些新的碎片 Lodge MFG. 并推荐这家公司’s products highly.

6.5英寸的煎锅 侧面菜肴或煎蛋是一件好事。这 9英寸煎锅 在烤箱中的馅饼或玉米面包和炉灶使用很棒。这 12英寸煎锅 对于2至4口的家庭,是一个很大的大小。

移动到荷兰烤箱炊具,我建议使用 5夸脱 或者 7夸脱 —取决于您家庭的大小。或两者。

 

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这里’S Marti,炫耀她的一些炊具。 (吉米戴维斯照片)

如果你还在围栏上,这是一个很棒的 3夸脱组合件 开始你的铸铁旅程。该系列含有带有盖子/浅煎锅扒炉顶部的深煎锅。这将是您的营地或捕猎炊具的一件好事。

如果您要投资铸铁,您也应该得到这些物品。这 热手柄架,因为铸铁煎锅的手柄得到了 热的 , 和 塑料锅刮板 帮助清洁。

您也可以为您的煎锅购买玻璃或铸铁盖子。

相信我......你的野生游戏(和所有食物)都会在铸铁中味道更好。

参观 Griswold和铸铁炊具协会.

  • 关于Marti Davis.

    马蒂 Davis是一名褐变赛车,羊毛和苔藓橡木的工作人员。她是北美大多数类型的狩猎的权威,非常活跃,在下一代年轻的猎人方面非常活跃。

     

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