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鹿肉辣酱玉米饼馅配绿色番茄辣酱玉米饼馅

您可以在网上找到各种各样的绿色番茄食谱,但我最喜欢制作的食谱之一是绿色番茄辣酱玉米饼馅。这款花园种植的酱汁新鲜且略带酸味,与野生采摘的肉搭配时充满风味。这种酱料的好处是,您可以通过添加其他成分来调整口味,例如罐装或烤制的绿色辣椒或在一些墨西哥胡椒中折腾。

绿番茄辣酱玉米饼馅酱

鹿肉绿番茄辣酱玉米饼馅

份量: 12 cups

配料

  • 12 cups green tomatoes, quartered
  • 1 1/2 cups water
  • 2 jalapenos, chopped
  • 1 一束新鲜香菜, roughly 切碎的
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 cup white vinegar
  • 1/4 cup 酸橙汁或2种酸橙汁
  • 1/4 cup white sugar
  • 1 tbsp ground cumin
  • 1 tbsp ground coriander
  • 1 tsp mexican oregano
  • 1 tsp sea salt

使用说明

  • 使用搅拌机或食品加工机,将切成小方块的西红柿,水,墨西哥胡椒,香菜和大蒜和果泥混合,直至液化。您将需要分批执行此操作。完成后,用低火倒入大锅里。加入醋,酸橙汁,糖,小茴香,香菜,牛至和盐。煮45分钟。根据需要调整调味料。立即使用调味料,并将剩余的调味料冷冻在容器或冷冻袋中。
鹿肉辣酱玉米饼馅

鹿肉辣酱玉米饼馅

份量: 4

配料

  • 1 1/2 lbs venison steak, thinly sliced
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 tbsp ground cumin
  • 1 tbsp chili powder
  • 1 tsp 大蒜粉
  • 1 tsp mexican oregano
  • 1/2 tsp sea salt
  • 4.25 oz black olives, chopped
  • 1/4 cup fresh cilantro, chopped
  • 2 cups 墨西哥切达干酪奶酪丝, (divided)
  • 2 cups 绿色番茄辣酱玉米饼馅酱 (see recipe above)
  • 6-8 flour tortillas
  • 2 green onions, chopped
  • 酸奶油

使用说明

  • 将烤箱预热至375度。
  • 将鹿肉牛排切成薄片,然后放入碗中。用橄榄油,孜然粉,辣椒粉,大蒜粉,牛至和盐调味。 
鹿肉辣酱玉米饼馅配绿色番茄辣酱玉米饼馅

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